腸道微生物對人體消化、營養(yǎng)、免疫等生理功能的調(diào)節(jié)起重要作用.腸道菌群失調(diào)會阻礙腸道蠕動進(jìn)而影響食物消化和營養(yǎng)吸收,還會引起炎癥性腸病、肥胖和糖尿病等多種疾病.如今,腸道微生物群被喻為“人體不可忽視的重要器官”,人們對其的研究方法逐漸完善.為了更加深入的了解腸道菌群的結(jié)構(gòu)和功能,動態(tài)仿生胃腸道逐漸成為一種重要的研究手段.文中綜述了常見疾病與腸道菌群之間的相互關(guān)系,胃腸道微生物的研究方法,胃腸道體外模擬系統(tǒng)研究腸道菌群與人體細(xì)胞、消化的相互作用,體外模擬系統(tǒng)在食品和醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用,以期為利用體外胃腸道模擬系統(tǒng)研究食物益生效果以及相關(guān)疾病的治療策略提供理論依據(jù).

　　腸道微生物能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力,改善腹瀉。腸道是腸道微生物賴以生存的環(huán)境，腸道微生物的含量占整個(gè)人體微生物含量的78%，是臨床研究的重點(diǎn)。

　　能夠影響腸道微生物的因素主要有4個(gè)方面：①人體自身的因素；②人體攝入的飲食；③細(xì)菌自身因素；④腸道微生物之間的相互作用。而腸道微生物的相互作用zui為主要、復(fù)雜，為科研研究的重點(diǎn)，為了研究腸道微生物，我們引入了腸道微生物模擬系統(tǒng)。體外腸道模擬系統(tǒng)是基于對人體體內(nèi)消化道的仿生模擬而建立，用來培養(yǎng)單種或多種微生物的培養(yǎng)系統(tǒng)。

　　腸道微生物對人體消化、營養(yǎng)、免疫等生理功能的調(diào)節(jié)起重要作用，腸道菌群失調(diào)會阻礙腸道蠕動進(jìn)而影響食物消化和營養(yǎng)吸收,還會引起炎癥性腸病、肥胖和糖尿病等多種疾病。如今腸道微生物被喻為“人體不可忽視的重要器官”,人們對其的研究方法逐漸完善，為了更加深入的了解腸道菌群的結(jié)構(gòu)和功能，胃腸道體外模擬系統(tǒng)逐漸成為一種重要的研究手段。文中綜述了常見疾病與腸道菌群之間的相互關(guān)系,胃腸道微生物的研究方法，胃腸道體外模擬系統(tǒng)研究腸道菌群與人體細(xì)胞、消化的相互作用，體外模擬系統(tǒng)在食品和醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，以期為利用體外胃腸道模擬系統(tǒng)研究食物益生效果以及相關(guān)疾病的治療策略提供理論依據(jù)。