體外消化系統(tǒng)是基于人體胃腸道生理過程，在體外條件下模擬體內(nèi)消化吸收情況，用于預(yù)測(cè)或評(píng)估化合物的可消化性、生物利用率、釋放動(dòng)力學(xué)特性及結(jié)構(gòu)變化等研究的體外模型。體外消化系統(tǒng)可以*或部分替代活體實(shí)驗(yàn)，具有降低成本和時(shí)間，提高實(shí)驗(yàn)重復(fù)性和準(zhǔn)確性，人工可監(jiān)控等優(yōu)點(diǎn)。

　　目前體外消化系統(tǒng)關(guān)注的體外，如何在研究人員可以控制的情況下模擬體內(nèi)的消化狀況，這是近十年來大家關(guān)注的問題，隨著科技和科學(xué)儀器的發(fā)展，這套系統(tǒng)是非常容易實(shí)現(xiàn)的，尤其對(duì)于工程或者機(jī)械專業(yè)背景的人來說，很容易實(shí)現(xiàn)！但是對(duì)于做消化研究的人來說比較困難，主要原因就是專業(yè)背景的差異，用的人和做的人是兩個(gè)專業(yè)背景，目前我們綜合了這方面的團(tuán)隊(duì)，從機(jī)械到營養(yǎng)，通過跨學(xué)科跨專業(yè)的交叉，實(shí)現(xiàn)這套系統(tǒng)真正投入了研究應(yīng)用領(lǐng)域。

　　體外消化系統(tǒng)可廣泛應(yīng)用于食品營養(yǎng)學(xué)，功能性活性物質(zhì)代謝研究，藥物釋放動(dòng)力研究，益生菌及益生元，食品毒理學(xué)研究，動(dòng)物營養(yǎng)及飼料研究等。體外模擬消化系統(tǒng)是基于人（動(dòng)物）體胃腸道生理過程，在體外條件下模擬體內(nèi)消化吸收情況，用于預(yù)測(cè)或評(píng)估化合物的可消化性、生物利用率、營養(yǎng)成分釋放動(dòng)力學(xué)特性及結(jié)構(gòu)變化等研究的體外模型。

　　體外模擬消化系統(tǒng)具有降低成本和時(shí)間，提高實(shí)驗(yàn)重復(fù)性和準(zhǔn)確性，可人工監(jiān)控、定點(diǎn)取樣等優(yōu)點(diǎn)，能夠部分或*替代活體實(shí)驗(yàn)，因而沒有倫理限制，也避免了活體實(shí)驗(yàn)中較大的個(gè)體差異性。