消化率是動(dòng)物從食物中所消化吸收的部分占總攝入量的百分比,是評(píng)價(jià)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一。測(cè)定飼料消化率主要有兩種方法:體外法和體內(nèi)法。體內(nèi)法測(cè)定的消化率能夠比較真實(shí)的反映魚類對(duì)飼料的消化情況。但體內(nèi)法測(cè)定方法復(fù)雜、時(shí)間長(zhǎng)、費(fèi)用高,而且對(duì)外界環(huán)境的要求較高,季節(jié)、溫度、光照等都會(huì)影響消化率測(cè)定值。

　　體外消化法是利用精制的消化酶或研究對(duì)象的消化道酶提取液在試管內(nèi)進(jìn)行的消化試驗(yàn),其測(cè)定值可近似反映魚對(duì)飼料的消化率。此法能快速測(cè)定原料的相對(duì)利用率,為營(yíng)養(yǎng)師制作配方提供參考。然而,體外消化法無法反映體內(nèi)消化的真實(shí)情況。Boisen和Eggum(1991)在胃.蛋白酶-胰蛋白酶兩步法中利用標(biāo)準(zhǔn)過濾裝置測(cè)得飼料蛋白質(zhì)消化率與鼠和豬的真消化率十分接近,他們認(rèn)為這種方法測(cè)得的蛋白質(zhì)體外消化率經(jīng)內(nèi)源氮校正與回腸末端蛋白質(zhì)表觀消化率高度相關(guān)。我國(guó)飼料原料品種多,營(yíng)養(yǎng)成分含量差異大,加工方式各異,飼料原料對(duì)不同魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異更大。由于魚類生活在水中,測(cè)定魚類飼料真消化率比測(cè)定畜禽的更加困難。所以尋找一種準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便、實(shí)用的消化率測(cè)定方法對(duì)評(píng)價(jià)魚類飼料的消化率有著t分重要的意義。本試驗(yàn)采用胃蛋白酶胰蛋白酶兩步體外消化法以及從肉食性和草食性魚類的消化道提取消化酶在體外消化飼料的方法,測(cè)定了7種常用蛋白質(zhì)飼料原料的消化率,為飼料生產(chǎn)者配制魚用飼料提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù),同時(shí)為體外測(cè)定魚用蛋白質(zhì)原料消化率提供參照。